Aller au contenu

Adélaïde Bellenot

Nutrition & Bien-Être

ACCUEIL
A PROPOS
SERVICES
CONTACT
BLOG
- RECETTES

Boissons

Lait doré

Boissons, Collations, RECETTES, Sans gluten, Sans lactose, Végétarien / Par Adélaïde Bellenot

Le lait doré est une boisson à base de curcuma qui possède de nombreuses vertus …

Lait doré Lire la suite »

Chocolat au collagène

Boissons, Collations, RECETTES, Sans gluten, Sans lactose / Par Adélaïde Bellenot

Ce chocolat au collagène satisfera parfaitement les envies de chocolat chaud réconfortant. Cette version riche …

Chocolat au collagène Lire la suite »

Articles récents

Le meilleur banana bread
Boules d’énergie protéinées goût brownie
Salade printanière
Pois chiches à la tomate et au basilic
Pâtes aux pois cassés, coeurs d’artichaut et oignons rouges

Catégories

RECETTES
- Accompagnements
- Boissons
- Collations
- Desserts
- Petit-déjeuner
- Plats
- Sans gluten
- Sans lactose
- Végan
- Végétarien

Articles récents

Le meilleur banana bread
Boules d’énergie protéinées goût brownie
Salade printanière

Instagram

Chocolat au collagène 2.0 🍫

Vous commencez sûrement à comprendre l’importance que j’accorde à ma dose journalière de collagène 🙂 ici ma façon préférée de le consommer en ce moment, pour le goûter, souvent avec un fruit frais + cannelle + noix de cajou.

1 tasse d’eau
2 scoops collagen creamer vanille @vitalproteins
1 càc cacao cru en poudre
Stevia (+/- selon vos goûts)

Faire chauffer l’eau jusqu’à ce qu’elle fume mais ne boue pas.

Ajouter le collagène, le cacao cru et la stevia au fond de la tasse. Verser l’eau chaude par dessus. A l’aide d’un « hand mixer » (je sais pas comment ça s’appelle en français), mixer le tout*. Santé!

*Possible aussi de le faire au blender à condition de posséder un blender qui supporte la chaleur.

J’en ai testé des recettes de banana bread… P

J’en ai testé des recettes de banana bread… Probablement une bonne vingtaine, et aucune n’arrive à la cheville de celle-ci ! Les bonus : il est sans gluten ni lactose, riche en fibres, ultra facile à préparer et ne nécessite seulement quelques ingrédients… Sans plus attendre voici la recette. Croyez-moi, elle vaut le détour!

Temps de préparation : 15 minutes + 50 minutes de cuisson

Sert 8-10 personnes

Ingrédients :

3 + 1/2 🍌 mûres
1 gros 🥚bio
80g de beurre clarifié (ghee)
135g de sirop d’érable
65g de farine d’amande
25g de farine de coco
1 pincée de sel marin
1/2 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre (facultatif)
80g de 🍫 noir 85%

Marche à suivre :

Préchauffer le four à 175°C chaleur tournante et préparer un moule à cake de 22×11 cm avec du papier sulfurisé.

Dans un grand bol, battre l’oeuf à l’aide d’une fourchette. Ajouter ensuite les bananes et écraser avec la fourchette jusqu’à l’obtention d’une purée bien lisse.

Pendant ce temps, faire fondre le beurre clarifié à feu doux.

Ajouter ensuite le sirop d’érable et le beurre clarifié (pas trop chaud pour pas qu’il ne cuise l’oeuf) et mélanger.

Ajouter ensuite les farines, la cannelle, le sel et la levure chimique et mélanger le tout avec un fouet jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Concasser les carrés de chocolat noir et les incorporer à la pâte.

Enfourner pendant 50 minutes. Laisser tiédir puis démouler avant de servir. Bon appétit!

About last night 🍕🍷 Pizza de chou-fleur, po

About last night 🍕🍷

Pizza de chou-fleur, poivrons rôtis, fêta bio & pesto maison 👌🏼

Pour la “pâte” j’utilise la recette de @gkstories depuis des années qui est juste parfaite selon moi 😋

Une de mes alternatives préférées pour se régaler tout en légèreté, en prenant soin de sa santé! Et un excellent moyen de consommer plus de légumes sans s’en rendre compte 😉🌱

Accompagnée d’un bon verre de🍷of course.

Trouver des alternatives à ses plats préférés est la clés pour maintenir une alimentation “santé” sur le long terme 🗝 tout en profitant des “vraies”pizzas, pâtes etc de temps en temps!! Je le répéterai jamais assez, tout est une question d’équilibre ⚖️

Sur ce bon dimanche 🥰☀️

Boules d’énergie protéinées goût brownie 🍫🔥

Une collation gourmande et équilibrée, idéale avant ou après une séance de sport. Elles participent à la récupération musculaire après un effort physique car elles sont :

- riches en protéines grâce aux protéines en poudre (1 portion* = 13g de protéines!)
- riches en antioxydants grâce au cacao cru et aux cacao nibs
- riches en glucides et en fibres grâce aux dattes
- riches en bonnes graisses grâce aux noix de cajou
- pleines de vitamines et minéraux

Et tellement faciles à réaliser !

Temps de préparation : 10 minutes

Fait 12 boules d'énergie d'environ 40g chacune (compter 2 pièces/portion*)

Ingrédients :

200g de noix de cajou crues
2 cuillères à soupe bombées (20g) de cacao cru en poudre
3 cuillères à soupe bombées (50g) de protéines en poudre saveur vanille ou chocolat
2 cuillères à soupe de grués de cacao
5 dattes Medjool dénoyautées (environ 90g sans les noyaux)
cannelle de Ceylan en poudre, selon les goûts
1 pincée de sel marin
5 cuillères à soupe d'eau

Marche à suivre :

Ajouter tous les ingrédients sauf l'eau dans un robot ménager et mixer pendant quelques minutes.

Ajouter ensuite l'eau puis mixer à nouveau jusqu'à l'obtention d'une masse compact, un peu collante (cela peut prendre quelques minutes). (Swipe x2 pour voir)

Faire 12 petites boules avec ses mains. Réserver au frigo pendant au moins 30 minutes, ou alors conserver au congélateur et sortir 20-30 minutes avant de déguster.

Bon appétit 😋😋😋

Je vous présente mon nouveau petit-dej préféré

Je vous présente mon nouveau petit-dej préféré, jusqu’au prochain ✌🏼
Enfin c’est pas vraiment nouveau, mais disons que je l’ai ré adopté et j’ai jamais partagé la recette ici alors il est temps!

Un yoghurt bowl protéiné, comme son nom l’indique très riche en protéines, avec une consistance ultra crémeuse. Peut être réalisé avec n’importe quelles protéines en poudre de bonne qualité, autant végétale (pois, riz...) que non végétale (whey, collagène...) donc convient très bien à l’alimentation végétarienne/végane, ou pas.

Peut être fait la veille et conservé au frigo.

Enfin, il peut se décliner en version chocolat 🍫.

Ingrédients pour 1 personne :

150g yoghourt nature riche en protéines (par exemple du Skyr, ici du yoghourt de soja à la grec)
1 scoop de protéines en poudre saveur vanille (ici les protéines de collagène @ancientnutrition )
Version chocolatée : 1 CAS de cacao cru en poudre
Cannelle ++
2 CAS de lait végétal (un peu plus pour la version au 🍫)

Toppings : fruits rouges décongelés, 1/2 banane verte, purée d’amande, noix du Brésil (on change pas les baesics!)

Ajouter les protéines en poudre, la cannelle (et le cacao) dans un bol et mélanger afin qu’il n’y ait pas de « grumeaux ». Ajouter le yoghourt et le lait végétal, bien mélanger pendant quelques minutes pour obtenir une consistance lisse et onctueuse.

Servir avec les toppings mentionnés (ou un autre fruit frais de votre choix).

Enjoy! ☕️

Une salade 🌈 légère, savoureuse et très simp

Une salade 🌈 légère, savoureuse et très simple à réaliser, comme je les aime! Les différents éléments peuvent être remplacés de mille et une manières pour varier les plaisirs. Je donne quelques idées dans l’article complet sur mon blog, lien dans ma bio! Voici la recette, enjoy 🥗

Temps de préparation : 45 minutes

Sert 2-3 personnes

Ingrédients :

4 poivrons jaunes lavés, épépinés et coupés en lamelles
1 conserve de 240g (poids net égoutté) de haricots blancs, rincés (400g poids total)
1 oignon rouge, pelé et émincé
3 grosses gousses d'ail, pelées et émincées
1 cuillère à café de graines de cumin
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à café de sel marin ou fleur de sel
poivre noir moulu et piment en poudre, selon les goûts
80 - 100g de mélange de mâche ( = rampon) & roquette
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
1,5 - 2 cuillères à soupe de graines de chanvre décortiquées
80 - 90g de fêta bio, émiettée

Marche à suivre :

Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.

Sur une plaque de cuisson, badigeonner les lamelles de poivrons avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de sel marin et du poivre. Utiliser ses mains et faire en sorte que chaque lamelle soit bien couverte d'huile.

Enfourner pendant 40 minutes.

Pendant 20 minutes, vaquer à ses occupations 💃🏼

Puis, faire revenir 1 cuillère à soupe d'huile d'olive avec les graines de cumin, l'oignon rouge et l'ail émincés à feu moyen. Une fois dorés, baisser le feu et ajouter les haricots blancs, 1 cuillère à café de sel marin, du poivre moulu et un peu de piment. Bien mélanger à l'aide d'une spatule en bois et réserver.

Une fois les poivrons cuits, répartir les différents éléments (poivrons rôtis, haricots blanc au cumin, fêta, graines de chanvre) dans l'assiette comme sur la photo, avec la mâche & roquette et le vinaigre balsamique en guise de base. Bon appétit!

Apparemment le 13 avril est une date à laquelle j

Apparemment le 13 avril est une date à laquelle j’aime poster des idées de repas simples et colorées (voir mes story) 😌. Alors je perpétue en 2021 avec une assiette réalisée avec les quelques aliments prêts à l’emploi que j’avais sous la main. La tout accompagné de 2 œufs bio brouillés au beurre clarifié (pas photographiés). #postworkout 💪🏼
Belle journée à vous!

Détails :

- roquette & jeunes pousses
- légumes lacto fermentés
- quelques patates et patates douces rôties de ce WE
- graines de courge torréfiées
- fêta bio
- huile d’olive, vinaigre balsamique, sel marin, poivre

C’est tout 😊. Bon app!

Pois chiches à la tomate et au basilic 🌿 Une

Pois chiches à la tomate et au basilic 🌿

Une recette 100% végétale idéale pour un repas du soir à la fois léger et réconfortant. Se sert autant en accompagnement qu'en plat principal. Simple, rapide et efficace à tous les coups!

Ici servi avec des aubergines rôties aux graines de cumin, des graines de chanvre décortiquées, du jus de citron (et de la roquette ajoutée après).

Temps de préparation : 15 minutes

Sert 4-6 personnes

Ingrédients :

3 généreuses cuillères à soupe d'huile d'olive
4 grosses gousses d'ail pelées et émincées
1 très gros oignons rouges (ou 2 de taille moyenne), pelé et émincé
1 grand bocal de 660g (=420g poids égoutté) de pois chiches, égouttés et rincés
2 boîtes de tomates concassées natures (2x400g)
60g de feuilles de basilic, lavées et coupées en fines lamelles (ou 200g de pousses d'épinards)*
1 cuillère à café de sel marin
poivre noir moulu et piment en poudre, selon les goûts
Pour servir :
Graines de chanvre décortiquées
Jus de citron bio

Marche à suivre :

Chauffer une poêle avec l'huile d'olive. Faire revenir l'ail et l'oignon à feu moyen pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Baisser le feu et ajouter les pois chiches, les tomates et les assaisonnements. Remuer à l'aide d'une spatule en bois. Laisser mijoter 5-10 minutes à feu doux. Avant de servir, ajouter le basilic frais et mélanger à nouveau. Au moment de servir, saupoudrer de graines de chanvre décortiquées et arroser d'une giclée de jus de citron directement dans l'assiette. Bon appétit!

*Dans le cas où vous utiliser des pousses d'épinards, ajoutez-les 2 minutes avant de servir avec une pincée de sel marin supplémentaire, augmenter le feu si besoin et bien remuer avec la spatule en bois jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

« Je mange pas de glucides le soir, ça fait gros

« Je mange pas de glucides le soir, ça fait grossir ». Vous aussi, vous l’avez déjà dit ou entendu?

C’est un des mythes sur la nutrition les plus tenaces, et aujourd’hui j’ai envie de vous expliquer pourquoi LES GLUCIDES LE SOIR NE FONT PAS GROSSIR MAIS SONT AU CONTRAIRE BENEFIQUES, en quantité adaptée et en choisissant des sources riches en fibres, vitamines et minéraux*.

• Consommer des glucides augmente la synthèse de la sérotonine, neurotransmetteur responsable de la sensation de détente et de bien-être. La sérotonine est également le précurseur de la mélatonine, « l’hormone du sommeil ». C’est pourquoi consommer une collation dans l’après-midi et/ou un souper qui contient des glucides favorisent la détente et le sommeil.

• Dans le même temps, les glucides diminuent le cortisol. Le cortisol n’est pas mauvais lorsqu’il est produit en quantité physiologique : il permet d’avoir de l’énergie le matin! Il est naturellement plus élevé le matin et diminue en fin de journée, justement pour permettre la production de la mélatonine : c’est le rythme circadien. En d’autres termes, consommer des glucides en fin de journée participe au respect du rythme circadien, un élément essentiel à la longévité, à l’immunité.. à la santé quoi!

Les seules client.e.s à qui je préfère proposer les “féculents” à midi que le soir sont celles et ceux qui ont de la résistance à l’insuline (et encore, ça dépend des cas).

Alors quelles sources privilégier ? Toutes les sources complètes, riches en fibres et nutriments. Parmi mes préférées :

🍠 , courges
légumineuses : pois chiches, lentilles, pois cassés, haricots secs…
pâtes aux légumineuses
quinoa
céréales complètes ss gluten : sarrasin, millet
riz basmati

Quelle quantité ? Les besoins de chacun.e varie en fonction de bcp de facteurs. Mais une bonne mesure est de compter 1/4 de votre assiette, à adapter. Pour des conseils personnalisés, le lien est dans ma bio :)

Et pour la recette détaillée de ce délicieux plat de pâtes prêt en 15mn chrono, rdv sur mon site > blog > recettes.

Bonne soirée et surtout, bon appétit! 🍝

Afficher plus...

Adresse

Centre Aliotis

30 Bvd Helvétique

1207 Genève

https://www.aliotis.ch

Contact

Tél : +41799339957

Mail : adelaide.bellenot@gmail.com

Copyright © 2020 - 2021 Adélaïde Bellenot